我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候經(jīng)常有茶友問；回甜與回甘是怎么回事？繞來繞去，好像回甜就是回甘，回甘就是回甜，甘就是甜，甜就是甘。但是事實(shí)上，在我們品鑒普洱茶的時(shí)候，這兩者有明顯的區(qū)別。
普洱茶回甜和回甘的區(qū)別是什么
1、回甘：
茶入口舌，清甜微苦，在口腔回味綿長，隨著時(shí)間的推移，甜味逐漸超過苦味，最終以甜味結(jié)束，在一口茶的滋味間，展現(xiàn)十足的反差與對(duì)比，對(duì)味蕾帶來神奇的沖擊。
簡(jiǎn)單來說就是普洱茶在喝下去之后，促使人體機(jī)能在喉嚨處分泌出霉素，經(jīng)人唾液相結(jié)合，從而明顯感受到甜味的一種霉素發(fā)酵作用。
2、回甜：
是一種滋味，茶湯入口后，就是甜，是茶葉本身的甜味物質(zhì)呈現(xiàn)，比較直觀。綜上所述，可以發(fā)現(xiàn)，茶中的“回甜”主要是物理作用，取決于茶葉本身的口感。
而“回甘”是一種過程，苦后回甘，茶湯入口后的喉韻變化，由茶葉內(nèi)含物質(zhì)的高低決定，是霉素發(fā)酵作用的結(jié)果。這就是二者之間最大的區(qū)別。
甜和回甘的不同之處在于時(shí)間上的表達(dá)。甜是入口即甜，立竿見影；而回甘則是入口不甜，過一會(huì)才甜。
